只要“冻”一下，多了的蔬菜就不用扔了！

小时候每次家里烧肉汤、鱼汤，总会留下一些冻起来，舀一勺，凉凉的，Duang~Duang~ 的，入口即化……

或是挖一勺盖在热饭上，肉冻、鱼冻瞬间融进米饭中，拌一拌，那滋味儿想起来就馋

后来对各地美食了解的多了，才发现原来国外也有将食物做成果冻样子的料理—— Terrine（法式蔬菜冻）。

蔬菜冻是很健康的一道轻食。嘴馋但又怕吃零食变胖？吃它健康无负担，味道也很赞 ~

重点是造型也很讨小朋友的喜欢，不爱蔬菜的宝宝也能一口一个停不下来 ~

蔬 菜 果 冻

花椰菜少许／玉米少许

香菇 2 朵／蟹柳 1 条

香菇粉 15g／洋菜粉 10g（可用面粉替代）

水 500ml／10g 盐

1.   水里加少许盐烧开，将花椰菜、玉米粒、香菇、蟹柳分别焯烫 1 分钟左右。

2. 焯烫捞出后，将它们分别切碎。

3. 另外准备一锅水加香菇粉烧开后，倒入洋菜粉搅拌均匀，放凉备用。

4.   将切碎的食材均匀放入模具中，倒入放凉的汤汁，入冰箱冷藏 2 小时即可。

一看到脱模后的样子，根本都不会把它当蔬菜看待。调味有些淡，比较适合孩子和减肥人士。

口味重的小伙伴，也可以自己用生抽、蒜泥、小米椒调个酱汁，蘸着吃哦 ~

不过这个颜值，不先拍个照到朋友圈炫一波怎么行？

1.   关于蔬菜搭配 —— 蔬菜可以根据家人的口味来搭配，也可以加入熟肉粒、虾仁粒。

2.   关于汤冻定型   —— 洋菜粉可用面粉替代，或者用肉汤底、鱼汤底都行。

3. 关于模具选择 —— 根据喜欢的造型选择模具，也可以用洗净焯烫过的蛋壳当模具。

4. 关于脱模技巧 —— 用热毛巾在模具外敷一会儿，更容易脱模。